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Bibenda – Vini d’Italia 2019

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Terlaner I Grande Cuvée 2016

5 grapes 

Paglierino con lampi dorati. Al naso profumi di bergamotto, mela smith, papaia, erba cedrina, magnesite e sbuffi salmastri. Sorso teso ma strutturato e caldo, marcato, nel lunghissimo finale, da sapidità e carnosi ritorni agrumati. Un anno in botte. Abbinamento Capesante gratinate al burro, Tagliolini con cozze e gamberoni.

Pinot Bianco Rarity 2006

4 grapes

Paglierino con nuance oro. Schiude un incantevole ventaglio di ananas, pompelmo rosa, pino mugo, incenso, minerali e ancora toni salmastri di rara definizione. Approccio mite e regale, poi si fa sapido e consistente, ritmato da incessanti percezioni agrumate, resinose, salmastre. Un capolavoro dell'enologia altoatesina. Un anno in botte e 11 in acciaio. Abbinamento Paccheri all'astice, Sarde farcite alla ricotta.

Nova Domus Terlaner Riserva 2016

5 grapes

Paglierino-oro. Affiorano note di pera caramellata, burro di cacao, lime, fiori di montagna e magnesite. Incipit morbido e strutturato, condito da decisa sapidità e da un’ampia e ammiccante eco di agrumi canditi, spezie e minerali. Botte grande. Abbinamento Involtini di spada a beccafico con lime e zenzero, Tartare di ombrina con cuscus e zeste di arancia.

Porphyr Lagrein Riserva 2016

4 grapes

Scura tonalità rubino-porpora. Ventaglio aromatico composto da frutti di rovo in confettura, cassis, liquirizia, muschio, cacao e spezie. Potente e succulento, con tannini finissimi e alcol ben integrato. Un anno in barrique e uno in bottiglia. Abbinamento Carré di cervo ai mirtilli

Quarz Sauvignon Blanc 2017

4 grapes

Paglierino luminosissimo con lievi riflessi verdi. Ostenta un pregiato quadro di pesca bianca, menta, scorza di limone candita e fiori di camomilla essiccati, con finale minerale. All’assaggio, caldo e di buon corpo, sciorina un deciso corredo di freschezza e sapidità, che non turbano minimamente l’equilibrio complessivo. Acciaio e botte per 9 mesi. Abbinamento Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria

Vorberg Pinot Bianco Riserva 2016

4 grapes

Paglierino con lampi dorati. Al naso profumi di bergamotto, mela smith, papaia, erba cedrina e sbuffi salmastri. Sorso teso, marcato da sapidità ma controbilanciato dai carnosi ritorni agrumati. Un anno in botte. Abbinamento Trota salmonata con maionese di arancia

Lunare Gewürtraminer 2017

4 grapes 

Dorato acceso. Naso con intensità fine di petali di rosa gialla, pesca e albicocca, adagiato su una leggera nuance di pepe bianco e sambuco. Assaggio dominato da una carica alcolica decisa, contrapposta a freschezza, ma soprattutto a sapidità. Equilibrato, dal finale aromatico. Abbinamento Salmone grigliato con salsa al prezzemolo

Monticol Pinot Noir Riserva 2016

4 grapes

Granato terso. Ribes, prugne, corteccia bagnata, rosa, tenue speziatura. Caldo ma fresco, ha corpo e tannini da non sottovalutare; frutta e spezie a sfumare. Un anno fra barrique e botte grande. Abbinamento Petto d'anatra affumicato all'arancia